ベーコンは5㎜幅に切る
玉ねぎは薄切り
あとの野菜は2cm角くらいに切る

鍋をあたためベーコンを入れ、弱火でじっくり脂を出すように炒める

そこへ玉ねぎを入れひと混ぜしたらふたをして弱火でしばらく蒸す

玉ねぎがしんなりしたらセロリを入れひと混ぜしてまたふたをして蒸す

同じように1種類ずつ野菜を入れてはひと混ぜしてふたをして蒸し、野菜の旨味を引き出す

全部野菜が入ったら、水とブイヨンキューブを入れる
野菜はほぼ柔らかくなっているので煮込まなくてもいいです

塩こしょうで味をととのえる