餃子の包みかた
にゃおピョン @cook_40194710
キレイな餃子の包み方
このレシピの生い立ち
若い頃に中華料理店で働いていた頃に考案したレシピです。
包み方は教わったものをアレンジしました。
手が大きいもので女性には不向きかも？
餃子の包みかた
キレイな餃子の包み方
このレシピの生い立ち
若い頃に中華料理店で働いていた頃に考案したレシピです。
包み方は教わったものをアレンジしました。
手が大きいもので女性には不向きかも？
アプリでひらく作り方
- 1
①豚挽肉と調味料を混ぜる。
- 2
キャベツ韮をみじん切りにし玉ねぎ・人参をすって①と混ぜあわせる。
出来上がり後半日ほどねかせると味がなじむ -
- 3
手を広げて皮を乗せたら中指と薬指の第２関節を曲げ餡をくぼみに入れる
-
- 4
親指で内側のそりを作り右手で端からつまむ、開いている（写真上）部分を左親指をつまむように右人差し指と親指でつまむ。
-
- 5
徐々に左親指をスライドさせながらつまみ、完成。
-
コツ・ポイント
餡は多めに入れて最後にはみ出る感じで作ると良いと思います。
皮は大判の方がやりやすいです。結構水分が出ると思いますが、焼き上がりがジューシーで美味しくなります、又 包む際に手前側に塗ると皮が付きやすくなります。
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