フライパンにみじん切りにんにくと、しょうがをいれ火にかけ、香りがでたらカレー粉をまぶした牛肉を炒める。

赤ワインを加え、少し煮詰める。圧力鍋にあけ、トマトをいれ、蓋をして火にかける。おもりが揺れたら、2分で火をとめる。

すりおろし野菜、一口大にきった野菜、水をいれる。バター、カレールー、カレーフレーク以外のものを全ていれ、煮込む。

茄子を乱切りにし、揚げ油でさっと揚げる。野菜がやわらかくなれば、カレーフレーク、カレールーをいれ味を整える。

足りなければ塩胡椒し仕上げにバターをいれる。