冷凍パイシートをパイケースに敷き詰め、空焼きしておく（200度のオーブンで重石をして10分、重しを外して5分）。

玉ねぎを縦5mmのスライスにし、ズッキーニ、赤パプリカも玉ねぎに大きさを合わせるようにして切る。

１）を少量のオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

卵液の材料を混ぜ合わせておく。

空焼きしたパーケースに炒めた野菜を入れ、ゴートチーズを1cm角くらいに手でほぐしながら加え、卵液を流し入れる。

180度のオーブンで30-40分焼き上げる。

＊残った野菜と卵液はココット型に入れてキッシュと一緒に焼くといいです。