新鮮なお肉で作ってください。キッチンペーパーを替えれば、冷蔵庫で４〜５日程度保存可能。ベーコンと同じように、スープや炒め物に。塩を振ることで、豚肉の水分が抜けて旨味が凝縮されます。一晩置いた位から美味しく食べられます。