焼き大根と豚ばら肉の炒め煮
肉汁が染み込んだ大根は柔らかくて美味しい。
このレシピの生い立ち
大根と豚肉は相性がよい。家庭菜園で取れた大根で作ってみた。
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大根を1-1.5センチの輪切りにしてから、半分に切り半月状にする。豚肉は0.5ミリの厚さに切る。
フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、大根を入れて、両面に少し焼き色が付くまで焼く。
2のフライパンに豚肉を入れて、両面焼く。出た油をペーパータオルでふき取る。
料理酒、白だし、醤油、砂糖を入れ、ひたひたの水と唐辛子をいれ、15分ほど煮込む。
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