長ネギ、ニラ(青ネギ)を小口切りにします。
ソーセージも小口切りにしましょう。

ボールで卵を溶いて、ご飯を入れます。

ご飯に卵をよくなじませましょう。

良く熱したフライパンに油をひき、長ネギから炒めます。

次におさかなソーセージを投入して、軽く焦げ目がつくまで炒めましょう。

卵と混ぜたご飯を入れて、ヘラや箸などで混ぜながら強火で炒めましょう。

最後に火を止めてお好みで塩こしょうを加えて混ぜ、お皿に盛りつけます。