シンプルな味付で♪もっちりれんこん団子汁
デイジーdaisy @cook_40087454
レンコンをすりおろした時に出る汁も使ってますよ～♪http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中
このレシピの生い立ち
蓮根はすりおろすともっちり＆もちもちの食感になります！
今回はすりおろして出た汁も料理に使います。
シンプルな味付で♪もっちりれんこん団子汁
レンコンをすりおろした時に出る汁も使ってますよ～♪http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中
このレシピの生い立ち
蓮根はすりおろすともっちり＆もちもちの食感になります！
今回はすりおろして出た汁も料理に使います。
作り方
- 1
レンコンのかわをむいてすりおろします。
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- 2
すりおろしたレンコンをざるにあけて水切りします。水切りで出た水分を汁に使うので、捨てないでね♪
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- 3
水切りしたレンコンと分量の片栗粉、塩小匙1/2杯を加えて練ります。まとまったらだんごを8個作ります。
-
- 4
鍋に分量の出し汁、醤油、酒、塩、レンコンの汁を入れてひと煮たちさせます。
- 5
ひと煮たちしたらレンコン団子を入れて煮ます。団子が浮き上がってきたらOKです。
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- 6
あくが出てきたら取り除いてくださいね～
- 7
スライスした椎茸を加えて更に3分ほど煮込んだら出来上がりです。仕上げにみつばを散らしていただきましょう。
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コツ・ポイント
だんごが大きすぎると中まで火が通らなくなるので、2㎝前後の大きさにまとめてくださいね♪
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くもがくれ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18865812
