玉ねぎをザクザクと1.5ｃｍ程度に超荒みじん切りにし、ごま油を入れた鍋で炒める。そこへミンチも入れてバラバラと炒める。

適度に透き通ってきたらひたひたくらいかやや多めに水を入れる。グツグツといってきたら、中華だしを入れる。

豆腐を大きめのさいの目に切って入れ、味噌を溶きいれる。好みでおろした生姜を入れる。ここで味を調整。

水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。とろみの程度はお好みで。辛いのがスキなら、あとのせラー油でいかがでしょう。