空き瓶を熱湯で洗い、りんご1～２個をいれる。
ボケりんご、はずれのりんごでもＯＫ．

瓶の口まで穀物酢又は米酢を注ぐ。
（空気の層を作らない）
1週間ほどで、酢のトンガリがまろやかになる。

使うたび常に酢を足し、りんごの風味が薄れたら、りんごを足してゆく。
（常に空気の層を作らない）

いよいよりんごの限界が来たら、リニューアル
このころは、酢の量はりんごを超えていればよい（りんごは浮かない）

ザルに取り出し、
液体は瓶にもどし、
新たなりんごを入れ
酢を口いっぱい注ぐ。数日熟成させてから使う。

継ぎ足ししたものは熟成が早い。
エンドレスにつなげて行く。

十分役割を果たしましたが、捨てがたい。
自家製焼き肉のタレの隠し味に少量使っています。
他の使い方考え中です。