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スモーク風味の水菜サラダ
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スモーク風味の水菜サラダ-レシピのメイン写真

スモーク風味の水菜サラダ

yucaririri
yucaririri @cook_40194436

見た目でわからない不思議なおいしさ♪スモーカーがある方はぜひ〜☆
このレシピの生い立ち
お店のつきだしで食べたものを、自分なりに再現してみました。

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スモーク風味の水菜サラダ

yucaririri
yucaririri @cook_40194436

見た目でわからない不思議なおいしさ♪スモーカーがある方はぜひ〜☆
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お店のつきだしで食べたものを、自分なりに再現してみました。

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材料

  • 水菜(写真は壬生菜です) お好みで
  • スモークしたオリーブオイル(ピュアオイル) お好みで
  • 塩(粗目がおすすめです) 少々
  • 白こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    スモーカーでオリーブオイルをスモークする。たまに取り出して味をみながら香りがつくまで。

    • スモーク風味の水菜サラダ作り方1写真
  2. 2

    水菜を食べやすい長さにカット。
    水にさらしてしばらく置きシャキっとさせる&洗う&水を切る。

  3. 3

    お皿に、[水菜→オイルたらす→塩パラパラ]を2回繰り返して重ねて盛る。
    最後に白こしょうふる。

コツ・ポイント

☆クルミなどナッツ類、カリカリベーコン、削ったチーズ、などをトッピングするととても良い感じです。
☆オイルは浸透率が低いそうなので長めにスモークしました。
☆フレッシュな水菜の香りといぶされた香りのおどろきの組み合わせです。

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yucaririri
yucaririri @cook_40194436
2011/01/11 08:45に公開
おいしくてげんきになる料理を作りたいです。一人暮らしの小さいキッチンより発信。
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水菜サラダ 水菜

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