ホタテに酒をふりかけ　片栗粉をまぶします。

小松菜は3~4㎝くらいに切って　さっと湯がいておきます。にんじんは細いめの短冊切りにします　

中華なべにごま油とおろしにんにくを入れて熱し　ホタテを入れて炒めます

野菜も入れ　塩コショウして　サッと炒めます。　
水とウェイパァを加えてひと煮立ち

あとは　とろみ加減を見ながら水溶き片栗粉を投入し　最後にしょうゆとごま油で味を整えます。