大根の葉はきれいに洗い、小口から切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、大根の葉を炒める。

しんなりしたらしょう油とみりんを入れ、水気がなくなるまで炒りつける。

炒りごまと削り節を入れ、もう少し炒めて出来上がり。