牛肉と根菜の炒り煮
CRogers @cook_40087657
たっぷりのごぼう＆こんにゃくで、ダイエット効果を期待！少量のお肉でもコクがあり満足感アリです♪
このレシピの生い立ち
すき焼き・しゃぶしゃぶで残った牛肉と、冷蔵庫に入っていそうな根菜で。買い物が面倒な日に（笑）
牛肉と根菜の炒り煮
たっぷりのごぼう＆こんにゃくで、ダイエット効果を期待！少量のお肉でもコクがあり満足感アリです♪
このレシピの生い立ち
すき焼き・しゃぶしゃぶで残った牛肉と、冷蔵庫に入っていそうな根菜で。買い物が面倒な日に（笑）
作り方
- 1
ごぼう・にんじんを小さめの乱切りにし、水にさらす。こんにゃくは1.5cm各のさいの目にして、水から茹でておく。
- 2
鍋に油大さじ１を熱し、ごぼう・にんじん・こんにゃくを中火で炒めます。
-
- 3
野菜に油がまわったら、一口大に切った牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
-
- 4
肉の色が変わったら、水2/1カップを加え、さらに◎（酒・みりん・砂糖・醤油）を加え煮立てます。アクが出たら取って下さい。
- 5
落としぶたをし、15〜20分間、ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰めます。（にんじんが崩れないよう注意）
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- 6
最後に、チンした冷凍えだ豆を加え2〜3分煮たら出来上がり！彩りですので、緑なら絹さや等、なんでもOKです！
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コツ・ポイント
冷蔵庫にちょっとだけ残っていそうな根菜と、すき焼きなどで少しだけ余ってしまう牛肉で存在感のある１品を。れんこん、たけのこなど入れてしまってもおいしそうです！
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好き好き -
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