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京都発!白味噌御雑煮パン☆
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京都発!白味噌御雑煮パン☆-レシピのメイン写真

京都発!白味噌御雑煮パン☆

asamifarm
asamifarm @cook_40194487

京都発!白味噌の御雑煮☆ 白味噌の御雑煮をパンにしちゃいました!アクセントに黒米を加えて!もっちりしているのにふんわり!
このレシピの生い立ち
京都といえば白味噌!お正月といえば白味噌の御雑煮が有名ですが、白味噌の御雑煮パンを作りました!白味噌のまろやかさとお米のもちもち感がなんとも言えず、合うのです☆
アクセントに黒米を加えて!黒米のぷちぷち感も楽しめるパンです♪

京都発!白味噌の御雑煮☆ 白味噌の御雑煮をパンにしちゃいました!アクセントに黒米を加えて!もっちりしているのにふんわり!
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京都といえば白味噌!お正月といえば白味噌の御雑煮が有名ですが、白味噌の御雑煮パンを作りました!白味噌のまろやかさとお米のもちもち感がなんとも言えず、合うのです☆
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asamifarm
asamifarm @cook_40194487

京都発!白味噌の御雑煮☆ 白味噌の御雑煮をパンにしちゃいました!アクセントに黒米を加えて!もっちりしているのにふんわり!
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材料

4名分
  • 米 210g
  • 黒米 5g
  • 白味噌 30g
  • 昆布だし汁 適量
  • ショートニング 10g
  • グルテン 50g
  • ドライイースト 3g
  • 黒糖 16g
  • 塩 4g
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作り方

  1. 1

    白味噌のアクセントに使うのは黒米。

    • 京都発!白味噌御雑煮パン☆作り方1写真
  2. 2

    白米と黒米は1晩寝かせておき、吸水させておく。黒米と白米に昆布だし汁を加え、合計で430gにする。新米の場合は-10g

    • 京都発!白味噌御雑煮パン☆作り方2写真
  3. 3

    米パンケースに、ショートニング、黒糖、塩、白味噌を加えて、平らにならします。パンケースをセットして雑穀食パンでスタート。

    • 京都発!白味噌御雑煮パン☆作り方3写真

コツ・ポイント

白米と黒米は必ず一晩寝かせてから作ってあげて。黒米にしっかりと水を吸水させるのがもちもちになる秘訣☆トッピングに九条ねぎや水菜や金時にんじんなど京野菜をのせてとろけるチーズをのせても美味しくいただけます☆

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asamifarm
asamifarm @cook_40194487
2011/01/05 02:50に公開

このレシピのキーワード

パン 雑煮 白みそ 黒米 黒糖 米

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