生おからをフライパンで炒る。
パン粉のようになるまで。
生300ｇ→炒り130ｇ
冷ましておく。

耐熱ボールにショートニングを入れ、レンジで液体になるまで加熱。その中に砂糖、牛乳、卵黄、バニラエッセンスを入れる。

ボールに炒ったおから、薄力粉、ベーキングパウダー、片栗粉を合わせておく。

2に3を混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

半分にココアを混ぜ合わせ、それぞれ丸めてラップで包み１時間くらい休ませる。

4～5mmの厚みに伸ばし、お好きな型で抜く。↑は大小のハートで型抜きし中心を入れ替えてみました。

170℃で余熱したオーブンに入れ25～27分焼く。
良く冷ますとサクサクに！

ショートニングは「オーガニックトランスファットフリー」、ベーキングパウダーは「アルミフリー」を使用しています。