ブラウンマッシュルームは４等分に。玉葱、にんにくは微塵切り。ベーコンは５ｍｍの角切りに。

セロリは葉を除いて、５ｍｍの角切りに。

トマト缶は、ボールに開け、トマトのヘタは手でとって、ホールは１口大に握り潰しておく。

フライパンにオリーブ油と、にんにく、玉ねぎを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

玉葱が透明になったら、ベーコンを入れて、さらに玉葱が淡いキツネ色になるまで炒める。（５～７分くらい）

セロリ、ブラウンマッシュルーム、トマト、コンソメスープの素を加え、一煮立ちしたらトマトと水300ccを加える。

６が沸騰したら塩を加え、火を弱火にして３０分煮る。仕上げにパルメザンチーズを加える。