鶏肉を皮付きのまま一口大に切る。

ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、味見。煮つめるので多少薄味でも大丈夫。甘味を調整する。

牛蒡は綺麗にたわしで泥を落とし、二等分する。酢水に５分ほど浸けてから取り出し、おろしがねですりおろす。

おろした牛蒡と２の調味料を混ぜる。フライパンを熱する。

熱くなったフライパンにサラダ油をまわしいれ、鶏肉を焼く。

火が通ったら合わせておいた調味料を入れてまんべんなく混ぜる。

後は水分が少なくなるまで煮詰める。