クリームチーズ、バターは薄くスライスしておくと扱いやすくなります。型に分量外のバターを多めにぬり冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズをクリーム状にする。湯煎にかけると簡単にできます。グラニュー糖を3～4回に分けて加えそのつどよく混ぜる。

サワークリーム、バターも加えよく混ぜる。バターがかたいようなら少し湯煎をする。

よく混ぜているとボールの中がクリームで汚れてくるのでゴムベラを右回しボールを左回しにして綺麗にすると混ぜやすいです。

卵と卵黄を合わせて混ぜたものを3～4回に分けて加えよく混ぜる。バニラオイルも加え混ぜる。

コーンスターチを加えたらなねらかになるまでゆっくりまぜる。泡だて器をグーで握りゆっくりゆっくり丁寧に混ぜる。

5分位丁寧に混ぜるとツヤっとしてくる。冷やした型に入れる。160度に予熱したオーブンに入れ鉄板に湯をはり60分焼く。