菜の花は茹でてお浸しにしておく。餅は一切れを4等分に切る。

磨いで30分程水切りした米を水、塩と共に鍋に入れて最初は強火、吹いてきたら蓋をしてとろ火で炊いてゆく。

煮上がる5分前に餅を入れ、蓋を戻し少し火を強め沸々煮上げる。

器に取り分け、菜の花を添えてポン酢を回し掛ける。