柚子味噌でいただく大根カップ
彩がきれいなのでパーティー料理にピッタリです
このレシピの生い立ち
お正月料理＆パーティー料理に華やかな一品を考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
柚子味噌を作ります
（柚子皮はピーラーでむくとうまくむけます）
柚子皮を千切りにします - 2
柚子皮以外のものを鍋に入れ弱火で焦がさないように火を通し滑らかにします
柚子皮を入れて少し練ります - 3
大根は大きさによってカットします
今回は大きかったので四角にしました。蒸し器で１５分蒸し、スプーンで中をくりぬきます - 4
蓮根、ブロッコリー、人参は湯がいておきます
海老も湯がいて皮をむきます - 5
大根のくりぬいたところに柚子味噌をいれ④を上に飾ります
- 6
ブロッコリーに切れ目を入れてその間に蓮根を挟むと蓮根が落ち着きます
コツ・ポイント
大根は大きさによって蒸し時間を調節してください。蕪でも美味しくできます
つくれぽ
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