豚バラと新じゃがキムチ

YAN☆YAN
YAN☆YAN @cook_40132131

大好き。揚げじゃがと角煮のキムチ煮です。

このレシピの生い立ち
15年ぐらい前に何かの本で揚げじゃがとキムチの素を煮込んだお料理をみてから、
ブロック肉を入れてアレンジし、母と共にずっと作り続けているレシピです。
元の材料、調味料、種類も量も覚えていないのですが、
こんな感じで適当作っておいしいです。

豚バラと新じゃがキムチ

大好き。揚げじゃがと角煮のキムチ煮です。

このレシピの生い立ち
15年ぐらい前に何かの本で揚げじゃがとキムチの素を煮込んだお料理をみてから、
ブロック肉を入れてアレンジし、母と共にずっと作り続けているレシピです。
元の材料、調味料、種類も量も覚えていないのですが、
こんな感じで適当作っておいしいです。

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 400gぐらい
  2. 新じゃが 1パック
  3. 葱の青い部分(あれば 1本分
  4. 生姜(チューブでも) ひとかけ
  5. ☆酒 大2
  6. ☆醤油 大1
  7. ☆みりん 大1
  8. キムチの素 大2
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    豚バラはブツ切り。
    新じゃがは皮つきのまま洗って芽を取ります。

  2. 2

    新じゃがを揚げます。

  3. 3

    あれば葱、生姜と、豚バラを煮て、☆の調味料を入れます。

    私はここで一度茹でこぼします。

  4. 4

    お肉が煮えたら、油気を拭いた新じゃがを入れます。
    汁気がドロリとしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

お味が濃いけれど、味のしみていない新じゃがを
汁につけながら食べると丁度いいかしらと思います。
冷めたら油が凄いことなってますので、取り除いて下さい。

キムチの素は実家ではダラリと沢山入れていました。
お肉は、私は圧をかけないで固めです。

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YAN☆YAN
YAN☆YAN @cook_40132131
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暴れん娘が3歳になりました。今日も家中ゴシゴシ後始末。暴れん娘と、仲の悪い夫と楽しく大変に過ごしています。毎日ご飯を褒めてくれるので、頑張らなくては。
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