たっぷり水をいれた鍋に背骨を入れて１時間ほど血抜きをする。

圧力鍋に骨をいれて沸騰してきたらあくをぬいて、長ネギ以外の材料を投入して蓋をする

圧力鍋がシューシューしてきて２０分待ちます。蓋をあけて長ネギ投入して出来上がり。