お水に出し昆布を入れだしをとる。シイタケは戻して細切りに。ジャガイモは一口大、人参は乱切り、玉ねぎは回し切りにする。

鍋に油を入れ玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたら肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら残りの野菜を入れ、油が全体にまわったら、置いておいた出しを入れる。強火で煮立て、煮立ってきたら弱火に。

調味料をすべて入れ煮込む。