ゆでたまごを作る。缶詰めのさんまは一口大にほぐし、缶汁とわけておく。

大根は厚さ2cmの輪切りにして半分に切り、フライパンで焼き色をつける。

焼き色がついたらしょうゆとみりんを絡め、ゆでたまごを加える。

水と缶汁を加え、煮立ったら落し蓋をして弱火で10分煮込む。

さんまの身を加えてさらに5分ほど煮る。

皿にもりつけ、ねぎを散らして完成。