かぼちゃ、人参、玉ねぎをやや大きめに切ります。
生姜は摩り下ろしておいてください。

鍋にサラダ油を伸ばして生姜、鶏ミンチ、お酒を入れて炒める。

２に１を入れてある程度火が通るまで炒める。

３に調味料の砂糖・みりん・醤油を入れてさらに炒める。

４の合間に熱湯に鰹節を入れて簡単出汁を作る。
火は入れず静かに5分程度放置。

３に４の出汁を入れ、落し蓋をして少し煮詰める。

ほぼ出来上がったら、最後に水に溶かした片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり。