鯛１柵を４等分に切り、塩を少々振りかけておく。（一人２切れ）

クッキングペーパーの上に鯛、大葉、柚の皮をのせる。

かぶの皮をむき、おろし器ですりおろす。

すりおろしたかぶをざるに移して水分を切る。

ボウルにかぶを入れ、塩とだしの素を入れて混ぜる。お好みの味で。

5のかぶを2の鯛の上に置く。
この間に蒸し器を準備します。

鯛を包んでいきます。上をそろえて、二つに紙を折ります。

2ｃｍくらいの幅で上からくるくる巻いていきます。

右と左から紙を折って重ねます。

折れたら、ホッチキスを差し入れ、重なった紙だけを2箇所とめます。テープは止まらないので。食べる時、針に注意してね。

湯気の上がった蒸し器に入れ、中火で15～20分蒸します。

蒸し器のふたに爪楊枝を差し込んでおくと、開けるとき楽です。湯気に気をつけて。私は今回入れるのを忘れて火傷した・・。

シリコンスチーマーなら2人分、500Ｗで4～5分で加減してみてください。

お皿にもりつけ、ホッチキスの針のついたペーパーの余分な部分を切れば、出来上がりです。