２つの鍋にお湯を沸かし、１つでこんにゃくをさっとゆでます。

ゴーヤは種を取り、新じゃが芋・エリンギともにせん切りにします。たくあんはみじん切にします。

１のもう一方の鍋にゴーヤ、新じゃが芋、エリンギを入れ、再度沸騰するまでさっとゆで水をしっかりふきとります。

フライパンに油をひき、薄くスライスしたこんにゃくを両面しっかり焼きます。大さじ１の醤油を最後にくわえます。

ソースは全ての材料をまぜあわせておきます。

焼いたこんにゃくステーキに、３とたくあんをのせ、ソースをかけて完成です。