バターは小さく切って、レンジで15秒くらいかけて、混ぜやすくしておく。（柔らかくするだけ。溶かさない。）

ここで、一次発酵。ラップをして、お湯で湿らせた布巾をかぶせ、ぽかぽかした場所で50分ぐらいです。

ガス抜きをやさしくします。
表面はまだ水分が多いので、軽く打ち粉をしたマナ板で生地をのばして、6等分にします。

後は、１７０度で１５分焼きます。余熱は１９０度でしました。