火鍋★中国しゃぶしゃぶシュワイヤンロウ
Rune @cook_40042606
チャイナタウンで覚えたスープやタレは本場に近い味です。何回でも食べたくなる味にはまります。
このレシピの生い立ち
アメリカのシアトルのチャイナタウンで溂羊肉(シュワ イヤンロウ）を食べさせてくれるお店があり、大変美味しくて味を覚えるために足しげく通いこのタレを生み出しました。
火鍋★中国しゃぶしゃぶシュワイヤンロウ
チャイナタウンで覚えたスープやタレは本場に近い味です。何回でも食べたくなる味にはまります。
このレシピの生い立ち
アメリカのシアトルのチャイナタウンで溂羊肉(シュワ イヤンロウ）を食べさせてくれるお店があり、大変美味しくて味を覚えるために足しげく通いこのタレを生み出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
スープの用意をする。鍋に2・５リットルの水を入れ、スパイスを全て入れて１０～15分間煮立たせる。
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- 2
その間に溂羊肉(シュワ イヤンロウ）のタレを作る。胡麻ペーストを作る。
- 3
ごまを１カップフライパンで炒る。きつね色になったらフードプロセッサーで3回に分けて攪拌をし胡麻ペーストを作る。
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- 4
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- 5
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- 6
カップ半分の量の胡麻ペーストが出来ます。
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- 7
胡麻ペーストを取り、ざく切りにしたコリアンダー１カップとニンニク、腐乳などの調味料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌。
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- 8
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- 9
すり鉢に３の胡麻ペーストと５をすりこ木で混ぜ合わせてタレの完成。
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- 10
これがタレの完成です。かなりの量ですが4人分で殆んどたいらげてしまう量です。
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- 11
お好きな野菜の用意をして下さい。
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- 12
お肉は三枚ばら肉の脂肪の少ないところのしゃぶしゃぶ用のお肉です。
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- 13
このしゃぶしゃぶにはうどんが主食ですがお餅やご飯でもOKです。
コツ・ポイント
通常この鍋にはラム肉を使うのですが、ここでは豚肉使用。牛肉でもとっても美味しいです。
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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