じゃがいもは皮ごと茹でて、皮をむいてマッシャーなどでつぶしておく。（１００ｇ使用）

ホームベーカリーのパンケースに①と他の材料をセットし「生地つくり」コースに設定しスタートさせる。

生地ができたら打ち粉（強力粉・分量外）をした台の上に取り出し、ガス抜きをして、スケッパーで５等分する。

生地の表面に張りを持たせるように、端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかぶせて１５分休ませる。

生地の閉じた方を上にして、麺棒で楕円に伸ばす。生地の上と下を中心に向かって折りたたみきちんと閉じる。

クッキングシートの上に生地の閉じ目を下にして並べ、霧を吹いて３０分２次発酵させる。

上面にキッチンハサミで斜めの切込みを５箇所づつ入れ、１９０℃に熱したオーブンで１５分焼く。