ねぎをみじん切り
にらは５㍉幅位に切ります。

フライパンにごま油をいれて、しょうがとねぎを炒めます。
香りがでてきたら、ひき肉を入れ炒めます。

色が変わってきたら、酒、砂糖、醤油を入れて炒めます。

にらを加え、火が通ったら、お皿に移しておきます。

先ほどのフライパンを軽く拭いておきます。

卵を溶いて、軽く塩こしょうをします。

フライパンを熱し、卵を焼きます。
半分ほど火が通ったたら先ほどのひき肉をのせます。

卵に火が通れば完成です。