絹ごし豆腐は水切りをした後１０等分に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れて、【１】を揚げる。しっかり油を切る。

小鍋に材料（★印）を入れて煮だったら、すり下ろしたしょうがとちぎった焼き海苔を加える。

混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

お皿に【２】の揚げ出し豆腐を乗せ、【４】の海苔だれをかける。みじん切りにした小ねぎを散らす。