レタスは芯を取り除いて水洗いし、葉をちぎって充分に水切りしておく。

バゲットは1ｃｍ角に切り、フライパンで２～３分空焼きしてカリッとさせる。

目玉焼きを作る。脂を熱したフライパンに卵を割り入れ、1分焼いたら蓋をして蒸らす。

ａを順にボウルに入れて泡立て器で良く混ぜ、ドレッシングを作る。

１，２を器に盛り付け、４を適量回しかける。粉チーズを振って３を乗せる。