にんじんは皮をむいて縦半分に切り、３ｍｍくらいにスライスします。玉ねぎは櫛形きりにします。

お鍋にバターを入れて熱し、にんじん、玉ねぎを入れ炒めしんなりしたら、【Ａ】を入れて３～５分煮て火を止めます。

ミキサーに入れ混ぜたら、濾して鍋に戻し火をつけ、調味料で味付けしひと煮立ち火を止めます。

器に入れて生クリームを入れてドライパセリをかけていただきます。