白菜、キャベツは細切りに、大根はイチョウ切りにしておく。

鍋にひき肉を入れ、塩コショウをし火が通るまで良く炒める。炒め終わったらだし汁を入れる。

灰汁をきれいに取って、野菜を全部入れる。酒、醤油、生姜、ニンニクを入れ大根に火が通るまでコトコト煮る。

最後にごま油を回しかけ、さっと混ぜたら出来上がり。