お鍋に水、鰹節、昆布をいれておいておく。その間に野菜と肉の下ごしらえ。玉ねぎは薄切り。大根・人参は短冊切り

ごぼうはささがきして水につける。キノコはほぐす。１の鍋とフライパンに火をつける。フライパンに肉を固まりのままいれて焼く

両面焼き色がついたら野菜をすべていれてひき肉をほぐしながら炒める。 鍋の鰹節と昆布を取り出しフライパンの中身を入れて煮る

昆布も短冊切り、豆腐をさいの目切りにして入れる。あくをとり、みそを溶かす。仕上にねぎを入れる。