良く洗って、サッと熱湯をくぐらせたオレンジを、５～８ｍｍ位の輪切りにしていく。端に残った果肉のみ、お鍋にそのまま入れる。

鍋に切り口を縦にして、オレンジを５個入れる。(この時、鍋にきっちり並べる方が良い。…直径２０ｃｍの鍋で５個が良い感じ！)

グラニュー糖を全体に(オレンジの間にも)　まんべんなく降り注ぐ。

初め強火：果汁がｼﾞｭﾜｰｯと出て来たら、弱火。通算４０分煮る。アクを取り、何回かオレンジを回転させながら返していく。

鍋の中で果汁がトロ～ッと煮詰まったソースのようになったら出来上がり！冷めてから、熱湯消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存。