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エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮
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エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮-レシピのメイン写真

エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮

ゆうりママ
ゆうりママ @cook_40030423

畑で作っているジャガイモなので、小粒のもいっぱい採れます。そんなちっちゃくて可愛いジャガイモを救済するおかずレシピです
このレシピの生い立ち
ちっちゃな畑で作っているジャガイモ。中~大粒のはお裾分けやら色々なお料理で使うんだけど小粒が残ってしまいがち…小粒ジャガイモの利用を模索!是非おかずにしたいなぁと考えたものです。

畑で作っているジャガイモなので、小粒のもいっぱい採れます。そんなちっちゃくて可愛いジャガイモを救済するおかずレシピです
このレシピの生い立ち
ちっちゃな畑で作っているジャガイモ。中~大粒のはお裾分けやら色々なお料理で使うんだけど小粒が残ってしまいがち…小粒ジャガイモの利用を模索!是非おかずにしたいなぁと考えたものです。

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エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮

ゆうりママ
ゆうりママ @cook_40030423

畑で作っているジャガイモなので、小粒のもいっぱい採れます。そんなちっちゃくて可愛いジャガイモを救済するおかずレシピです
このレシピの生い立ち
ちっちゃな畑で作っているジャガイモ。中~大粒のはお裾分けやら色々なお料理で使うんだけど小粒が残ってしまいがち…小粒ジャガイモの利用を模索!是非おかずにしたいなぁと考えたものです。

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ちっちゃな畑で作っているジャガイモ。中~大粒のはお裾分けやら色々なお料理で使うんだけど小粒が残ってしまいがち…小粒ジャガイモの利用を模索!是非おかずにしたいなぁと考えたものです。

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材料

  • 小粒ジャガイモ 30個ほど
  • 揚げ油 適量
  • (調味料)
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 料理用のお酒 50cc
  • みりん 大さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • お水 50cc
  • インスタント和風だし 小さじ1/2
  • すりゴマ
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作り方

  1. 1

    ちっちゃいボールにほぼ一杯の量です。皮をしっかり洗い大きさを揃えるため、大きめのは半分に切ります。

    • エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    火をつけたらすぐに水気をきったジャガイモを入れ、じっくり揚げます。竹串がささればOK。

    • エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    もう一つの方法として、蒸すのもあります。皮が固いのは蒸して皮をむきます。

  4. 4

    お鍋に調味料を入れて、沸騰したらジャガイモを入れて強火で味をからめます。

  5. 5

    照りのある仕上がりになります。
    ★焦げやすいのでよく混ぜながらします。

    • エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮作り方5写真
  6. 6

    盛り付けたら、すりゴマをたっぷりかけて出来上がり!

    • エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮作り方6写真

コツ・ポイント

今回は昨年の残りのジャガイモを使い切る為にしたので、色が少し暗いですが、是非新じゃがでも作ってみてください。

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ゆうりママ
ゆうりママ @cook_40030423
2009/06/06 03:23に公開
2022年に難病を患い、自宅生活を過ごしながら家事を助けてくれる夫と非常勤勤務の私の2人暮らしです。【2026年の目標】 ☆伝筆を楽しむ ☆物の価値を見極め処分を心がける ☆山ウォーキングを続ける 自分の機嫌は自分で取る☆つくれぽに対するお返しれぽはお気遣いなく♡
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このレシピのキーワード

煮物 じゃがいも 酒 味噌

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