エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮

ゆうりママ @cook_40030423
畑で作っているジャガイモなので、小粒のもいっぱい採れます。そんなちっちゃくて可愛いジャガイモを救済するおかずレシピです
このレシピの生い立ち
ちっちゃな畑で作っているジャガイモ。中~大粒のはお裾分けやら色々なお料理で使うんだけど小粒が残ってしまいがち…小粒ジャガイモの利用を模索!是非おかずにしたいなぁと考えたものです。
エコ❤小粒ジャガイモの甘辛煮
畑で作っているジャガイモなので、小粒のもいっぱい採れます。そんなちっちゃくて可愛いジャガイモを救済するおかずレシピです
このレシピの生い立ち
ちっちゃな畑で作っているジャガイモ。中~大粒のはお裾分けやら色々なお料理で使うんだけど小粒が残ってしまいがち…小粒ジャガイモの利用を模索!是非おかずにしたいなぁと考えたものです。
作り方
- 1
ちっちゃいボールにほぼ一杯の量です。皮をしっかり洗い大きさを揃えるため、大きめのは半分に切ります。
- 2
火をつけたらすぐに水気をきったジャガイモを入れ、じっくり揚げます。竹串がささればOK。
- 3
もう一つの方法として、蒸すのもあります。皮が固いのは蒸して皮をむきます。
- 4
お鍋に調味料を入れて、沸騰したらジャガイモを入れて強火で味をからめます。
- 5
照りのある仕上がりになります。
★焦げやすいのでよく混ぜながらします。 - 6
盛り付けたら、すりゴマをたっぷりかけて出来上がり!
コツ・ポイント
今回は昨年の残りのジャガイモを使い切る為にしたので、色が少し暗いですが、是非新じゃがでも作ってみてください。
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