ボウルに卵を割りいて、ときほぐしたら砂糖を加え、もったりとするまで混ぜる。ハンドミキサーがあると楽ちんです。

２、３回ふるった薄力粉を２回に分けて加える。ゴムべらで、切るようにサックリと。
小さく切った梅酒の実もここで加えても。

粉気がなくなりツヤがでてきたら、溶かしバターを２回に分けて加え、ゴムべらで混ぜていく。

膨らむので、型に少し控えめに生地を流し、２００℃に予熱したオーブンで１５～１８分ほど焼く。

焼けたら熱いうちに型からはずし、ハケを使って、シロップをうつように梅酒をマドレーヌにしみこませる。