こんにゃくは水で洗い手でちぎる。水からゆでて、水で洗いザルにあける。野菜を切る。ごぼうのささがきは水にさらす。

里芋は切ったら水から茹で、かたゆでしておく。ザルにあけておく。鍋にごま油・サラダ油を入れ豚肉を炒める。

豚肉に火が通ってきたら、野菜（椎茸・ネギ以外）を入れて軽く炒める。だし汁600～700cc入れる。油揚げ・ネギを加える。

野菜が全体的に煮えてきたら、赤みそ・こうじ味噌を味噌漉しなどで溶いて入れる。みりん、醤油で味を調える。

*ここでは赤みそを使っていますが、ない場合はお好みの味噌で作ってください。碗に盛り付け、七味唐辛子・一味唐辛子をふる。