ふわふわ～ヨーグルトムース☆＋゜・。
モモCafe @cook_40046525
ヨーグルトの水切り不要でふわふわのムース☆
さっぱり軽いデザートです
このレシピの生い立ち
恋人時代、現ダンナさまから「ヨーグルトのケーキが食べたい」とリクエスト。当時は一人暮らしで生クリームが余っても困る・・・と使い切りの分量で考えました。
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- 1
ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。
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- 2
フライパンなどにお湯を沸かしておく。（沸騰はさせず８０度くらい）
- 3
ヨーグルトにさとうを入れてよく混ぜる。
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- 4
生クリームは冷蔵庫でよく冷やし、使う直前に出す。
生クリームを６分立てに泡立てる。 -
- 5
あとでヨーグルトと生クリームを合わせるので、なるべく両者を同じような固さにするようなつもりで、泡立て過ぎに注意！
- 6
ゼラチンをラップをかけずに、レンジで２０秒あたためて溶かす。
- 7
溶かしたゼラチンと２のヨーグルト少量（ゼラチン液と同量くらい）を小さな容器で混ぜておく（ダマにならないように）
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- 8
２のヨーグルトを湯せんにかけながら、７のゼラチン液を少しずつ加えてよく混ぜる。湯せんからはずす。
-
- 9
８のヨーグルトに４の生クリームを入れ、ゴムベラで切るようにして底からよーく混ぜ合わせる。
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- 10
お好きな容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり☆
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コツ・ポイント
ゼラチンがダマになって残ったり分離しないよう、７と８の手順は念を入れています。
ビスケットを台にしたりタルトに流しいれてもおいしいと思います。
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