鶏肉は皮を取り除き薄めのそぎ切りにしてから細切りにし、塩、コショーで下味をつける。

ピーマンは２つに切り種を取り除いて縦に細切り、玉ねぎは薄くスライスする。

鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンを熱し油を敷き、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりさせる。

ピーマン、もやしを入れ炒める。

皿に盛りつけて出来上がりです。
お好みで一味たラー油をかけても美味しいです。