具だくさん！適当簡単年越しそば
さとあいぱんだ @cook_40058857
簡単美味しい具だくさん！我が家の年越しそば！
このレシピの生い立ち
結婚して初の年越しそば。お正月のことで頭がいっぱいで、具を用意してませんでした…で、お雑煮に使う具を使い回しました。お蕎麦だけだとお腹が空くので、大根と水菜でじゃこサラダを添えました。
具だくさん！適当簡単年越しそば
簡単美味しい具だくさん！我が家の年越しそば！
このレシピの生い立ち
結婚して初の年越しそば。お正月のことで頭がいっぱいで、具を用意してませんでした…で、お雑煮に使う具を使い回しました。お蕎麦だけだとお腹が空くので、大根と水菜でじゃこサラダを添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を茹でます。茹でておいて切って冷蔵庫へ。翌日のお雑煮の具にも！
- 2
干し椎茸と鶏肉を煮ます。鍋に水に戻しておいた干し椎茸を入れ、水を浸かるくらいに入れます。椎茸の戻し汁も入れてください！
- 3
水がコトコトしたら、お砂糖と酒、醤油、みりんで味付け。
- 4
鍋がグツグツ言ったら、鶏肉投入！火が通ったら味をととのえます。煮詰めちゃダメです。
- 5
椎茸・鶏肉を煮ている間に、生麩・伊達巻き・なるとを切っておきます。
- 6
市販のそばつゆであたたかいつゆを作る(後ろに書いてある通りに作って良いと思います)
- 7
そばを茹でて、器に…つゆをたっぷりかけて、具をキレイに入れてください！鶏肉は多めが個人的には好きです。
- 8
コツ・ポイント
エビとか入れると豪華です！ちなみに鶏肉や椎茸、小松菜、生麩は翌日のお雑煮の具に…一石二鳥！鶏肉・椎茸は甘辛に煮ておくと、茶碗蒸しの具にもなるし、年末年始は一石三鳥かも！
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