野菜を好みの大きさ、形に切る。きくらげは戻して好みの大きさに切る。

合わせ調味料を作っておく。

野菜の玉ねぎだけレンジで（900ｗ1分）くらい加熱し、柔らかくしておく。

鉄鍋に油を熱し、a.を炒める。本当はにんにくを入れ、香りがったたら…とかですが、一緒に入れちゃいました。

肉がパラパラになったら、b.を入れ、少しいたまったなーくらいでcを入れあったかくなる程度でさっと炒める。

合わせ調味料をすべて入れ、とろみがついてきたら、仕上げ用ごま油を入れ全体に混ぜる。