おから、片栗粉、水をよく混ぜ合わせて生地を作る。

小さく丸めて団子状にし、軽く潰して形を作る。

通常のニョッキの様に茹でると水っぽくなるので、さっと茹でる。

茹でたニョッキ→（あとはソースがさらさらの状態の時から一緒に火にかけて煮詰めていく）

フライパンにオリーブ油をひき、玉葱、海老、ほうれん草を炒める。

火が通ったら牛乳・生クリームを加え、塩・胡椒・コンソメで味を調える。

さっと茹でたニョッキを加え、ソースにとろみが付いたら完成☆

仕上げに黒胡椒やパセリをちらすと見た目もキレイに！！