ゴマ油ににんにくのみじん切りと唐辛子の小口切りを砕いたものを入れて焦がさないように炒める。辛いのが苦手な方は省略可♪

鶏肉を色が変わる程度に炒める。

小松菜の茎部分を炒める。花びら茸、しいたけを食べやすく切ったものも合わせて炒める。

小松菜の葉をざく切りにしたものを入れ、軽く塩をふり蓋をして蒸し焼きにする。

葉がしんなりしたら、調味料を入れて炒め、一旦火を止め片栗粉を溶いた水を入れて再度火をつけ、とろみをつける。