いんげんをサッと洗い、ヘタの部分を切り落として半分に切る。

沸騰させた湯の中にいんげんを入れ１～２分茹でる。

良く熱したフライパンにサラダ油を敷き、湯を切ったいんげんを入れて強火で炒める。

いんげんの表面が焼けて、少し白っぽくなったら醤油を加えて強火のまま炒める。

醤油が香ばしい匂いになったら味の素を振り入れ、サッと炒める。