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あさりのチャウダー、サフラン風味
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あさりのチャウダー、サフラン風味-レシピのメイン写真

あさりのチャウダー、サフラン風味

♪ベイブ♪
♪ベイブ♪ @cook_40192121

ムール貝が手に入らないので、あさりで♪　パスタのソースにしてもおいしそう
このレシピの生い立ち
スペイン旅行で買ったサフランを使いたくて♪

ムール貝が手に入らないので、あさりで♪　パスタのソースにしてもおいしそう
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あさりのチャウダー、サフラン風味

♪ベイブ♪
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ムール貝が手に入らないので、あさりで♪　パスタのソースにしてもおいしそう
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材料

４人分
  • あさり ６００ｇ
  • 白ワイン ３/４カップ
  • 玉ねぎ 大１個
  • にんじん ５０ｇ
  • にんにく １片
  • ブイヨン ４カップ
  • トマト １個
  • サフラン 少々
  • 生クリーム １/２カップ
  • ブーケ・ガルニ １束
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作り方

  1. 1

    サフランは２０本ぐらいだと思うのですが、水に浸して色をだしておきます

    • あさりのチャウダー、サフラン風味作り方1写真
  2. 2

    あさりは殻を洗い、鍋に白ワインと一緒に入れて蓋をして火にかけて口が開いたら火を止める　蒸し汁はこす

    • あさりのチャウダー、サフラン風味作り方2写真
  3. 3

    鍋にバターを熱し、にんにくを色づくまで炒める　さらに、玉ねぎ、人参も炒める

  4. 4

    ３にブイヨン（マギーブイヨン２個）、トマト、２の蒸し汁３０ｃｃ、ブーケ・ガルニ、サフランを加えて、３０分煮込む

  5. 5

    ブーケ・ガルニを取り除く。３/４のあさりの身を殻からはずして入れ、生クリームを加えて塩で味を整える

コツ・ポイント

にんにくをゆっくり炒め、焦がさないように

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♪ベイブ♪
♪ベイブ♪ @cook_40192121
2009/06/19 12:46に公開
パン教室に通いつつも、あまり上達が見られない・・・手づくりパンに合うお料理も研究中♪
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このレシピのキーワード

チャウダー トマト にんじん 生クリーム にんにく アサリ 玉ねぎ サフラン

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