CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
山形の夏の定番「だし」
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
山形の夏の定番「だし」-レシピのメイン写真

山形の夏の定番「だし」

こづゑ
こづゑ @cook_40057063

最近スーパーで売っているのを見かけますが、買うようなものではないです。簡単に作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた我が家(米沢市)の味は、納豆昆布なしの野菜と鰹節、醤油のものでした。
山形市周辺では納豆昆布を入れると聞いたので、追加してみました。

最近スーパーで売っているのを見かけますが、買うようなものではないです。簡単に作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた我が家(米沢市)の味は、納豆昆布なしの野菜と鰹節、醤油のものでした。
山形市周辺では納豆昆布を入れると聞いたので、追加してみました。

もっと読む

山形の夏の定番「だし」

こづゑ
こづゑ @cook_40057063

最近スーパーで売っているのを見かけますが、買うようなものではないです。簡単に作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた我が家(米沢市)の味は、納豆昆布なしの野菜と鰹節、醤油のものでした。
山形市周辺では納豆昆布を入れると聞いたので、追加してみました。

最近スーパーで売っているのを見かけますが、買うようなものではないです。簡単に作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた我が家(米沢市)の味は、納豆昆布なしの野菜と鰹節、醤油のものでした。
山形市周辺では納豆昆布を入れると聞いたので、追加してみました。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

2~3人分
  • きゅうり 1本
  • なす 1個
  • みょうが 1個(~好きなだけ)
  • 大葉 5枚(~好きなだけ)
  • 納豆昆布 ひとつまみ(~好きなだけ)
  • 鰹節 1パック
  • 醤油 適量
  • その他玉葱、オクラ、枝豆など お好みで
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取って薄切りにし、できるだけ細かいみじん切りにして水にさらし、あく抜きをします。

  2. 2

    キュウリ、みょうが、大葉等の野菜もすべてできるだけ細かく刻みます。
    なすの水気をよく切ります。

  3. 3

    刻んだ野菜と納豆昆布、鰹節を合わせ、醤油をかけてよく混ぜてできあがり。

  4. 4

    基本は炊きたての白いご飯に載せて。冷奴の薬味や素麺、冷麦でも美味しいです。

    • 山形の夏の定番「だし」作り方4写真

コツ・ポイント

野菜類はできるだけ細かく刻むのがポイント。
野菜はなす、キュウリは必須で、あとはお好みで組み合わせてください。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

こづゑ
こづゑ @cook_40057063
2009/06/22 10:10に公開
お酒と美味しいものが大好きな自転車乗り夫婦の二人暮らし。「大地を守る会」に入ってますがあまりガチガチにならず適当に拵えて飲み食いしてます。お客様も大歓迎。
もっと読む

このレシピのキーワード

なす 大葉 枝豆 オクラ みょうが キュウリ かつお節 コンブ 玉ねぎ 納豆

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 行者菜の炒めもの
  2. オクラの海苔おかか和え
  3. 簡単!枝豆ご飯
  4. ベシャメルソース DE ミルクスープ
  5. かぼちゃコロッケ
  1. ズッキーニのベーコンチーズ焼き♥
  2. うま! 塩さばの♪ごまマヨ焼き
  3. タコに♡たっぷり青ネギのせ
  4. ~胃に優しい☆キャベツと肉団子のおかず~
  5. まんまる揚げ玉の作り方♪
  1. 梅味*おからぽてとうふサラダ
  2. ★鶏肉のタラゴン風味煮
  3. ★鶏肉のタラゴン風味煮
  4. 大根サラダ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18779603
クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close